- 1 paquete de masa quebrada Belbake o Sablé
- 2 latas de mango en conserva Vitasia, o mangos frescos
- 500 ml de leche Milbona
- 1 vaina de vainilla Belbake
- 6 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 40 g de harina fina de maíz
Para preparar la tarta, colocamos la masa en un molde con papel antiadherente, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la horneamos al blanco (sin relleno) unos 18 minutos a 180ºC, hasta que esté dorada. Desmoldamos y dejamos enfriar.
A continuación, vamos a hacer la crema pastelera. Batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz.
Hervimos la leche con la vaina de vainilla y las semillas que extraemos con una puntilla. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego e incorporamos los huevos blanqueados con la harina de maíz. Volvemos a llevar la mezcla al fuego y removemos bien justo hasta que empiece a hervir.
Después, retiramos la crema del fuego, la estiramos en una bandeja y la tapamos a contacto con papel film. Una vez esté tibia, la introducimos en una manga pastelera y la guardamos en la nevera.
Cuando esté fría la crema, la colocamos en la masa horneada y decoramos con mango.
Por ración aprox.: Energía: 448.65 Kcal / 1879.84 KJ; Proteína total: 12.87 g; Lípidos totales: 12.03 g; Grasas saturadas: 4.71 g; Colesterol: 269.22 mg; Glúcidos totales: 72.21 g; Azúcares: 36.54 g; Fibra alimentaria: 4.05 g; Sodio: 64.47 mg; Calcio: 457.26 mg; Hierro: 3.18 mg.
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